Spaghetti gamberoni e zenzero in crema di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti gamberoni e zenzero in crema di zucchine", scopri come si prepara.
Spaghetti gamberoni e zenzero in crema di zucchine
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Ingredienti
- gamberoni
- menta
- olio
- pepe nero in grani
- pinoli
- sale
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Preparate la crema di zucchine: lavate e spuntate le zucchine, dividetele in due pezzi quindi lessatele mantenendole piuttosto al dente, in acqua bollente salata aromatizzata con 3 o 4 rametti di menta.
Scolatele con un mestolo forato - dovete conservare la loro acqua di cottura - e raccoglietele nel mixer - o nel boccale del bimby - unite i pinoli e frullate per 20 secondi a velocit 5 ; irroratele con l' olio extravergine di oliva ed emulsionate a velocit 3 per 2o secondi ancora.
Cospargete con una generosa grattata di pepe nero in grani e tenetele da parte.
Preparate ora i gamberoni: eliminate la testa e sbucciateli lasciando solo il pezzetto finale della coda; scaldate in una larga padella l'olio aromatizzandolo con una generosa spruzzata di zenzero in polvere; appena caldo unite i gamberoni e portateli a cottura su fiamma vivace per in pochi minuti.
Riportate a bollore l'acqua in cui avete cotto le zucchine e tuffateci le spaghettine integrali ,.
