Rana pescatrice grigliata con patate e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rana pescatrice grigliata con patate e zucchine", scopri come si prepara.
Rana pescatrice grigliata con patate e zucchine
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Ingredienti
- cipolline
- coda di rospo
- erba cipollina
- olio
- origano
- patate
- porri
- sale
- semi di papavero
- zucchine
Ricetta
taglia a strisce sottili le zucchine e grigliale 1 minuto per parte su di una griglia rovente.
Tieni da parte dopo averle cosparse con un pizzicore di origano fresco.
Ricava dalla coda di rospo 4 tranci e cuocili sulla stessa griglia appena unta di olio.
Basteranno poco pi di 6/7 minuti per parte ; cerca di girare i tranci una sola volta.
Sala solo alla fine.
Mentre il pesce cuoce dividi il composto di patate in 8 palline, schiacciale con il palmo della mano dando loro la forma tonda; su quattro di loro appoggia la rana pescatrice che nel frattempo si sar cotta, due o tre fettine di zucchine tenute prima da parte e copri ciascuna fetta di rana pescatrice con i 4 dischi di patate rimasti.
Cospargi la superficie con erba cipollina tritata e un pizzicone di semi di papavero.
Passa , se si sono raffreddati, 2 minuti in forno alla massima temperatura.
Servi la rana pescatrice grigliata con zucchine e patate caldissima.
Buon.
