Sformatini alle acciughe e crema di rana pescatrice al ginger
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini alle acciughe e crema di rana pescatrice al ginger", scopri come si prepara.
Sformatini alle acciughe e crema di rana pescatrice al ginger
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Ingredienti
- aglio
- alghe
- burro
- coda di rospo
- ginger fresco
- gomasio
- maionese
- noci
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione
Pulite le acciughe, nel caso non leabbiate gi fatte sfilettare, togliendo testa, coda e la lisca centrale e lavatele bene sotto l'acqua corrente.
Mettete a bollire le patate con la buccia e, una volta cotte, passatele con uno schiacciapatate.
Fate raffreddare e aggiungete alle patate il parmigiano e l'uovo e amalgamate bene.
Tritate 1/2 spicchio d'aglio e le foglie di prezzemolo e aggiungeteli al pangrattato, insieme al sale e al pepe.
Prendete degli stampini monoporzione in alluminio e imburrateli.
Nel caso i filetti di acciughe fossero troppo spessi ripassateli con un coltello affilato in modo da raddoppiarne la superficie.
Passate i filetti cos ottenuti nel composto di pangrattato che avete preparato.
Foderate gli stampini con le acciughe facendo in modo che le code escano dagli stampini e mettete un cucchiaio bello abbondante di pur in ogni stampino.
Ripiegate le code verso il centro dello stampino stesso e condite con un filo.
