Melanzane sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane sott’olio", scopri come si prepara.
Melanzane sott’olio
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- origano
- peperoncino
- prezzemolo
- sale fino
- timo
Ricetta
tagliatele a fettine alte un ditoDisponetele quindi a strati in uno scolapasta spolverizzando di sale ogni stratoAppoggiate un peso sopra e lasciate le cos per un paio d'ore in modo che fuoriesca una parte di acqua responsabile del sapore amarognolo della melanzanaTrascorso il tempo vedrete che sotto lo scolapasta si sar raccolta una bella quantit di liquido; sbollentatele per 2 o 3 minuti in aceto portato a bollore con un pizzico di sale, scolatele e disponete le fettine di melanzane su di un canovaccio pulito, ricopritele con un altro canovaccio e lasciatele almeno 12 ore ad asciugareNel frattempo sterilizzate i barattoli passandoli in forno statico a 180 gradi per 15 minuti.
Quando le fette di melanzane saranno asciutte distribuitele a strati nel barattolo ricoprendo ogni singolo strato con: prezzemolo e basilico tritati, timo e origano freschi ancora meglio, qualche fettina di aglio e qualche pezzetto di peperoncino.
Continuate cos sino ad.
