Involtini di melanzane grigliate con crema al tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane grigliate con crema al tonno", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane grigliate con crema al tonno
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Ingredienti
- aceto balsamico
- basilico
- glassa
- melanzane
- olio
- olive nere
- prezzemolo
- sale
- timo
- tonno
- uova
Ricetta
mettete sul fuoco la griglia, la mia piccolina e in ghisa, e quando bella rovente appoggiateci sopra la fette di melanzane; appena iniziano ad ammorbidirsi fate pressione sulla superficie con una spatola in modo da schiacciarle un poco; quando la superficie ben grigliata giratele sull'altro lato e fate la stessa cosa.
Procedete cos sino ad esaurimento delle fettine che raccoglierete via via su di un piatto.
Nel frattempo rassodate le uova, sbucciatele, dividetele in quattro pezzi e raccoglieteli nel bicchiere del mixer; unite il tonno, le foglie di basilico e di prezzemolo lavate ed asciugate, i due rametti di timo fresco, le olive nere, eventualmente denocciolate; irrorate il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e frullate per pochi secondi alla massima velocit.
Assaggiate e correggete eventualmente di sale.
Raccogliete la crema in una ciotola ricoperta con con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero; al momento di andare in.
