Insalata tiepida di primavera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata tiepida di primavera", scopri come si prepara.
Insalata tiepida di primavera
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- capperi
- cipollotti
- fagiolini
- fave
- limoni
- olio
- pepe bianco
- piselli
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
Ricetta
preparate le verdure: Sgranate i piselli e le fave, mondate i fagiolini togliendo loro solo la punta.
Se usate i fagiolini sottili sottili come me non dovrete fare altro, se invece scegliete quelli pi grossi dovrete eliminare anche il filo esterno.
Tuffate le verdure tutte insieme nell'acqua giunta a bollore e portatele a cottura scolandole quando ancora sono croccanti.
Il bello ed il buono anche qui ;-) .
Preparate la salsa: Sciacquate sotto l'acqua corrente i capperi, tritate il prezzemolo e affettate sottile il cipollotto.
Raccogliete nel bicchiere del tritatutto ad immersione l'olio extra vergine di oliva, il succo di mezzo limone, il pepe, i capperi ed il prezzemolo; azionate a velocit turbo per pochi secondi in modo da emulsionare e tritare nello stesso tempo.
Se vi piace il sapore dell'aglio, dividete uno spicchio in due ed immergetelo nella salsa per un'oretta; toglietelo prima di condire l'insalata di primavera.
Al momento di servire.
