Insalata tiepida di calamari e puntarelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata tiepida di calamari e puntarelle", scopri come si prepara.
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Insalata tiepida di calamari e puntarelle
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- aglio
- calamari
- grano
- limoni
- olio
- patate
- pepe nero in grani
- prezzemolo tritato
- puntarelle
- sale
- vino bianco
Ricetta
...tagliatele a tocchetti raccogliendole in una insalatiera. Condite le patate con una vinagrette ottenuta sbattendo il succo di 1 limone e l'olio extra vergine di oliva. Mescolate bene per amalgamare colorate con qualche ciuffo di prezzemolo tritato.Cuocete nel frattempo i calamari, puliti e anche interi, in acqua portata a bollore aromatizzata con un bicchiere di vino bianco, qualche grano di pepe nero intero, 3 o 4 gambi di prezzemolo. Scolateli dopo circa 10 minuti, quando, toccandoli con un forchetta, li sentiti morbidi, ma non sfatti. Tagliate i calamari a listarelle ed uniteli...
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Insalata tiepida di calamari e puntarelle