Insalata estiva di ceci, pollo e fagiolini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata estiva di ceci, pollo e fagiolini", scopri come si prepara.
Insalata estiva di ceci, pollo e fagiolini
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- ceci
- fagiolini
- limoni
- olio
- pepe nero in grani
- petto di pollo
- pollo
- sale
- succo di limone
Ricetta
Preparate l'emulsione per il condimento sbattendo con una forchetta l'olio extravergine di oliva, 5 cucchiai di succo di limone, mezzo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili e le foglie di basilico spezzettate; lasciatela insaporire per almeno una mezz'oretta.
Appena i ceci sono cotti scolateli e raccoglieteli in una ciotola, fate la stessa cosa, ovviamente se usate quelli in scatola, scolateli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto l'acqua fresca.
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente o la piastra di ghisa e adagiatevi sopra i petti di pollo versando sopra dopo 1/3 del condimento prima preparato; girateli se possibile una sola volta per cuocerli da ambo le parti, tagliateli a rombetti ed uniteli ai ceci.
Avevo in frigorifero dei fagiolini lessi, li ho tagliati a pezzetti lunghi 3 dita ed aggiunti ai ceci; condite con il resto dell'emulsione dopo eliminato l'aglio, spruzzate con una generosa dose di salsa di soja, una grattatina di pepe nero in.
