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Finger food: pomodorini, sedano rapa e colatura di alici

Ricetta, ingredienti e consigli per "Finger food: pomodorini, sedano rapa e colatura di alici", scopri come si prepara.

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Finger food: pomodorini, sedano rapa e colatura di alici

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Ingredienti

  • dragoncello
  • estragone
  • mollica di pane
  • olio
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe nero in grani
  • pomodori
  • pomodorini
  • rape
  • sale
  • sedano
  • sugo

Ricetta

preparate il ripieno: Tostate per 5 minuti e mescolando spesso la mollica sbriciolata di pane raffermo in una padellina bella calda appena unta di olio.

Raccoglietela in una ciotola e bagnatela con la colatura di alici; la quantit da mettere molto soggettiva: dipende da quanto volete insistente il sapore finale.

Assaggiate mano mano che ne aggiungete poco alla volta.

Togliete la buccia al sedano rapa, riducetelo prima in fettine sottili e poi tritatelo a mano grossolanamente.

Raccogliete il sedano rapa in una ciotola, conditelo con olio extravergine di oliva, pepe e un pizzico di estragone.

Mescolate bene per amalgamare il tutto.

Non ho aggiunto sale essendo la colatura di alici saporita di suo.

Riempite ora i pomodorini; mettete sul fondo, pressando bene, il pangrattato e poi ricoprite completamente con il sedano rapa.

Procedete nello stesso modo sino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Disponete i pomodorini in piccoli pirottini e ponete in.

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