Il Tabuleh – Finger Food

Ingredienti

• aglio
• bulghur
• cetrioli
• limoni
• menta
• olio
• pomodori
• prezzemolo
• sale

Ricetta

Preparate il condimento: versate in un vasetto il succo del limone, l'olio e metteteci in infusione uno spicchio d'aglio diviso in 3/4 pezzi; chiudete, agitate bene e lasciatelo cos mentre preparate il resto.

Versate il bulghur in una ciotola, copritelo a filo con acqua fredda, salatelo e lasciatelo riposare per almeno un'oretta o quel tanto che serve perch assorba tutta l'acqua.

Ho letto che una volta rinvenuto e sgranato il bulghur con una forchetta andava raccolto in un canovaccio e strizzato bene per far perdere ogni traccia di acqua; io l'ho fatto, ma non ne uscita neanche una goccia :-' e anche al tatto sembrava bello asciutto.

Rimesso il bulghur nella ciotola l'ho aggiunto dei pomodori e del cetriolo tagliati a quadretti, l'ho spolverizzato di foglioline di prezzemolo e di menta; poca menta perch a casa non piace molto quando il suo sapore troppo insistente - ed infine condito con l'emulsione di olio e limone a cui ho eliminato l'aglio.

Mettete a.

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