Crema di zucca e porri con granella di pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca e porri con granella di pistacchi", scopri come si prepara.
Crema di zucca e porri con granella di pistacchi
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carne macinata
- cipolline
- erba cipollina
- formaggio caprino
- formaggio di capra
- latte
- olio
- pepe nero in grani
- pistacchi
- porri
- sale
- salvia
- zucca
Ricetta
tagliatela a quadretti ed aggiungetela nel tegame insieme al porro; unite due foglie di salvia e ricoprite quasi a filo con acqua.
Portate a bollore, salate e lasciate cuocere sino a quando la zucca si spappola sotto la pressione di una forchetta.
Occorreranno circa 20 minuti Passate il tutto al frullatore dopo aver eliminato la salvia, aggiustate di sale e, nel caso risultasse troppo densa, aggiungete un p di brodo vegetale.
Se poi volete servire una finissima crema, passate al setaccio.
Versate direttamente nei piatti individuali spolverizzati sul fondo con un pizzicone di granella di pistacchio; completate con erba cipollina fresca e un cucchiaino di formaggio di capra fresco stemperato con un filo di latte per farne una crema.
Spolverizzate la crema di zucca e porro con pepe nero in grani macinato di fresco e servite.
