Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di fave e anice verde di Castigliano", scopri come si prepara.
mettete il pesce in tegame basso e largo, che lo contenga cos, intero.
Irrorate con u filo di olio e bagnate con due dita di acqua; coprite con il coperchio e lasciate sobbollire sino a quando la pelle si stacca con facilit e l'occhio appare completamente bianco.
Il mio pesce era molto piccolo 3 hg ed ha cotto davvero in 10 minuti.
Trasferite il pesce su di un tagliere, eliminate la testa, spellatelo delicatamente ed eliminate le spine.
Raccogliete la polpa su di un piatto e tenete da parte.
Allungate la crema di fave con il fondo di cottura piuttosto liquido del pesce e mescolate bene .
Scolate la pasta, conditela con la crema di fave, sparpagliate i pezzetti di filetto di pesce sa pietro, qualche pachino tagliato a met e completate con una grattata di pepe nero in.