Confettura di fichi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di fichi", scopri come si prepara.
Confettura di fichi
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Ingredienti
- brandy
- cognac
- confettura
- fichi
- limoni
- sciroppo
- zucchero
Ricetta
Sbucciate i fichi delicatamente e raccoglieteli in una pentola di acciaio bassa e larga insieme allo zucchero, al succo filtrato del limone e due dita d'acqua.
Portate ad ebollizione su fiamma bassa, possibilmente utilizzando uno spargifiamma, mescolando spesso e delicatamente per non spappolare i fichi.
Cuocete per circa 30 minuti, il tempo necessario perch il liquido si sia addensato a formare una sorta di sciroppo , ma che siano ancora ben distinguibili i pezzi di fichi.
Unite mezzo bicchierino di cognac o di brandy, mescolate per amalgamare e spegnete il fuoco.
Trasferite, con l'aiuto di un cucchiaio o di un imbuto largo, i fichi ed il loro sciroppo nei barattoli sterilizzati, riempiteli lasciando due dita dal bordo, chiudeteli ermeticamente ed, ancora bollenti, capovolgeteli su un piano di legno.
Lasciateli cos sino a completo raffreddamento.
Etichettate, riponete in un luogo buio e fresco e consumate la confettura di fichi dopo almeno 40.
