Polpettine di riso in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di riso in brodo", scopri come si prepara.
Polpettine di riso in brodo
https://www.scampomatto.it/
Ingredienti
- brodo
- cipolla
- coppa
- olio
- parmigiano
- patate
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- sale grosso
- sedano
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE
Preparate prima di tutto il brodo di carne.
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a pressione e fate cuocere per 45 minuti dal fischio.
Una volta aperta la pentola, aggiungete ml 500 di acqua calda e fate cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso utilizzando un coperchio normale.
Nel frattempo preparate le polpettine.
Cuocete il riso in ml 480 di acqua e 1/2 cucchiaino di sale.
IMPORTANTE: le dosi dell'acqua devono essere 3 volte quelle del riso; in questa maniera otterrete una cottura perfetta e quando l'acqua sar del tutto rappresa vorr dire che il riso sar cotto.
Questo un piccolo trucco per ottenere un riso cremoso, senza doverlo scolare!!!
A questo punto fate raffreddare completamente il riso.
Una volta che il riso sar freddo impastate mischiando tutti gli ingredienti.
Formate quindi le polpettine (quanto pi piccole possibili!) aiutandovi con le mani umide (dovrete bagnarle ogni 4-5 polpettine).
Friggete, infine, in.
