Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti", scopri come si prepara.
Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti
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Ingredienti
- carote
- farina di ceci
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- ricotta fresca
- sale
- tonno
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione:
Iniziate dalle patate, lavatele e fatele lessare con la buccia, io le ho messe nella vaporiera per 15 minuti, devono essere belle morbide in quanto andranno schiacciate.
Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte.
In una terrina mettete il tonno sgocciolato, unite la ricotta, il parmigiano, la farina di ceci ed il prezzemolo, regolate di sale e pepe.
Appena pronte le patate, passatele sotto l'acqua fredda, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate o con una forchetta, conditele con un filo d'olio e sale, quindi unitele al composto di tonno.
Quando il composto ben amalgamato, prendetene poco alla volta e fate delle piccole polpette aiutandovi con le mani.
Preparate ora le verdure, lavate e mondate le carote e le zucchine, quindi tagliatele a fiammifero, per la lunghezza.
In un piatto fondo, sbattete l'uovo con un pizzico di sale ed immergetevi le carote e poi le zucchine, passate le verdure nel pangrattato e.
