Maccheroni al ferretto con pesto alla rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroni al ferretto con pesto alla rucola", scopri come si prepara.
Maccheroni al ferretto con pesto alla rucola
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Ingredienti
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pasta tipo maccheroni
- pesto
- pinoli
- sale grosso
Ricetta
PREPARAZIONE
In realt si dovrebbbe preparare con il mortaio, ma capisco che siamo nel 2013, ragion per cui usiamo pure un robot da cucina!
Mettete, quindi, nel robot da cucina, mandorle, pinoli, parmigiano, pecorino sardo ed un pizzico di sale grosso.
Tritate per qualche secondo.
Aggiungete, ora, la rucola (dopo averla lavata) e l'olio.
Tritate ancora per un minuto scarso.
Ed ecco il vostro pesto pronto!
Lessate, ora, la pasta.
In una coppetta mettete il pesto e diluitelo con un po' di acqua di cottura.
Una volta cotta la pasta, scolatela, rimettetela in pentola ed aggiungete il pesto leggermente diluito; fate saltare per 1-2 minuti.
Impiattate ed aggiungete alcune mandorle e pinoli.
