Risotto con asparagi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi e pancetta", scopri come si prepara.
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Risotto con asparagi e pancetta
https://www.scampomatto.it/Ingredienti
- asparagi
- brodo
- cipolla
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- riso arborio
- vino bianco
Ricetta
...PREPARAZIONE Prima di tutto tagliate la pancetta in modo molto sottile e mettete da parte 4 fettine. Quindi, pulite gli asparagi tagliando la parte inferiore dura (vi accorgerete da soli quanto tagliare poich il coltello scivoler agevolmente quando andrete a tagliare la parte tenera). Tagliate, ora, gli asparagi grossolanamente e lasciatene 8 interi. A questo punto lessate gli asparagi in 1-1,5 l di acqua salata bollente (basteranno 10 minuti). Abbassate la fiamma e mantenete caldi gli asparagi insieme all'acqua di cottura (la utilizzerete come brodo per la cottura del risotto...
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