Risotto ai frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai frutti di mare", scopri come si prepara.
Risotto ai frutti di mare
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Ingredienti
- aglio
- brodo di dado
- brodo di pesce
- dadi
- frutti di mare
- gamberetti sgusciati
- olio
- peperoncino rosso
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- riso roma
- seppioline
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PREPARAZIONE
Il mio consiglio sempre quello di farsi pulire il pesce in pescheria, quando possibile, in modo tale da risparmiare tempo.
Preparate prima di tutto il brodo di dado vegetale (fate bollire l 1-1,5 di acqua ed aggiungete poi il dado) e mantenetelo caldo a fuoco basso.
Nel frattempo fate riscaldare in una padella 2-3 cucchiai d'olio con 2 spicchi di aglio (fateli dorare).
Aggiungete, a questo punto i frutti di mare lavati (le seppioline tagliatele a pezzetti) e fate cuocere per 5 minuti circa.
Quindi, aggiungete i pomodorini tagliati, il prezzemolo tritato, il pepe ed il peperoncino sminuzzato.
Fate insaporire, girando, per 5-10 minuti circa a fuoco medio ed aggiungete, poi, il brodo.
Fate cuocere il tutto a fuoco medio per 5 minuti, continuate poi la cottura a fuoco basso.
In un'altra padella fate rosolare l'aglio in 2 cucchiai di olio.
Aggiungete, ora, il riso e fatelo tostare per pochi minuti girando con un cucchiaio di legno.
A questo.
