Penne all'amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne all'amatriciana", scopri come si prepara.
Penne all'amatriciana
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Ingredienti
- cipolla
- guanciale di maiale
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo penne
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE
Fate soffriggere la cipolla tagliata a spicchi in padella insieme all'olio.
Aggiungete, quindi, la pancetta e fatela leggermente rosolare per qualche minuto.
A questo punto versate il vino e fate insaporire la pancetta per 5-10 minuti a fuoco medio.
Aggiungete, ora, la passata, il peperoncino tagliato, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale; girate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
IMPORTANTE: verificate durante la cottura che il sugo non si attacchi alla padella; girate di tanto in tanto.
Quando dovrete condire la vostra pasta, scolatela, rimettetela in pentola ed aggiungete un po' di parmigiano in modo tale che quando andrete a versare la salsa questa non 'scivoler' , ma si incorporer meglio.
Quindi impiattate e condite con abbondante.
