Panzerotti pugliesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti pugliesi", scopri come si prepara.
Panzerotti pugliesi
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Ingredienti
- burro
- farina
- kefir
- lievito
- olio
- patate
- pepe
- pomodori pelati
- ricotta
- sale
- scamorza
- siero
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
- zucchero
Ricetta
ecco
1 cucchiaino di zucchero
acqua
sale per la farcitura pomodori pelati
scamorza
percorino
sale e pepe
ricotta forte se amate un sapore deciso prepariamo l'impasto dei panzerotti: Sciogliamo il lievito con lo zucchero in poca acqua tiepida e lasciamo riposare per riattivarlo;
in alternativa all'acqua usate yogurt di kefir o siero.
Prepariamo l'impasto con la farina, le uova ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente, uniamo il lievito e lavoriamo per una decina di minuti.
Lasciamo riposare il panetto ottenuto coperto da un telo a temperatura costante fino a raddoppio del volume.
Porzioniamo la pasta facendo dei panini di circa 80 gr caduno e li rimettiamo a lievitare per circa un'ora.
Stendiamo a mattarello i panini a formare dei cerchi che andremo a farcire con gli ingredienti indicati.
Li richiudiamo a met e sigilliamo bene i bordi.
Friggiamo in abbondante olio fino a doratura.
foto originali di Graziella.
