Tajine di pollo con zucca e finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajine di pollo con zucca e finocchio", scopri come si prepara.
Tajine di pollo con zucca e finocchio
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- finocchi
- limoni
- menta
- olio
- pepe
- pollo
- sale
- scorza di limone
- semi di sesamo
- sesamo
- uvetta
- verdure
- zenzero
- zucca
Ricetta
tagliato a straccetti, lo mettiamo a marinare per 30 minuti col succo del limone, 1 cucchiaio d'olio e sale emulsionati.
Sistemiamo gli straccetti di pollo sgocciolati in tajine con 3 cucchiai d'olio e rosoliamo a fiamma decisa senza coperchio fino a consumare il liquido in eccesso.
Prepariamo intanto la verdura,
affettiamo la cipolla ed il finocchio e tagliamo a spicchi la zucca privata dai semi e privata dalla buccia.
Inseriamo nella tajine la verdura con lo zenzero, una manciata di menta, l'uvetta ammollata in acqua tiepida, aggiustiamo di sale e pepe e ricopriamo con brodo vegetale o acqua.
Tempo di cottura Mettiamo il coperchio e regoliamo la fiamma al minimo per una cottura moderata per circa 30 minuti.
Poco prima della fine cottura aggiungiamo 1 cucchiaio di sesamo tostato.
Serviamo con olio a filo scorza di limone grattugiata e semi di sesamo tostati.
Un consiglio
come per tutti i piatti stufati raccomando un tempo di riposo prima di.
