Tortano napoletano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortano napoletano", scopri come si prepara.

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Tortano napoletano

Lady Cake & Friends...dolci tentazioni in cucina
Tortano napoletano
Ingredienti
  • carne macinata
  • ciccioli
  • farina 00
  • formaggi
  • grasso di maiale
  • lievito di birra
  • maiale
  • pasta per pane
  • pepe macinato
  • salame
  • sale
  • salumi
  • strutto
  • uova
Ricetta

...Preparazione Preparate la base per il tortano: stemperate il lievito in acqua tiepida, fate attenzione che non sia troppo calda. Inserite la farina nel bicchiere della planetaria con il gancio (o in alternativa usate la spianatoia), ponetevi al centro lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell'acqua, iniziate a mescolare e poco alla volta aggiungete altra acqua tiepida, fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una diecina di minuti (foto 2). Lasciatela lievitare in una terrina coperta, in luogo tiepido (ad esempio il forno con la luce accesa), per un paio...

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