Saltimbocca alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saltimbocca alla romana", scopri come si prepara.
Saltimbocca alla romana
http://www.lady-cake.it/
Ingredienti
- burro
- carne di vitello
- farina
- fettine di vitello
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- salvia
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione
Eliminate gli eventuali nervetti dalla carne e battetela con un batticarne.
Lavate e asciugate la salvia facendo attenzione a non romperla.
Adagiate una fettina di prosciutto su ogni fettina di carne (foto 2) quindi disponete una foglia di salvia in mezzo ad ogni fettina fermandola con uno stuzzicadenti(foto 3).
Fate sciogliere il burro in una padella (foto 4) e quando inizia a soffriggere adagiateci i saltimbocca e cuoceteli (foto 5) per farli rosolare un paio di minuti per ogni lato, avendo cura di girarli senza che il prosciutto e la salvia si rompano.
Una volta rosolati sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere(foto 6).
Aggiustate di sale a seconda della sapidit del prosciutto, e spolverate di pepe quindi servite bagnandoli con il sughetto di cottura.
Semplici, velociedelicati i saltimbocca alla romana sono una di quelle ricette trascurate ma sicuramente da riscoprire.
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