Ricetta, ingredienti e consigli per "Carabaccia, tradizione fiorentina", scopri come si prepara.
procedimento della zuppa di cipolle francese ai profumi dolci della cannella, dello zucchero e delle mandorle tipici della ricetta toscana.
Il risultato' Scopritelo voi' a noi piaciuto moltissimo.
Preparazione
Mondate le cipolle e tagliatele a fettine molto sottili.
Preparate il brodo vegetale con una carota, delle coste di sedano, una cipolla e i gambi del prezzemolo messi lessare inabbondanteacqua salata oppure usate un cubetto di dado vegetale inacqua bollente.
Fate scaldare un po' di olio extravergine di oliva nel fondo di una casseruola (sarebbe meglio usare una casseruola in coccio) e aggiungete le cipolle.
Mescolate spesso con un cucchiaio di legno e dopo 5 minuti dall'inizio della cottura aggiungete la farina setacciandocela sopra a poco a poco e continuando a mescolare.
Le cipolle devono 'sudare' a fuoco bassissimo complessivamente per circa 15 minuti.
Aggiungete il brodo vegetale a filo cipolle, un cucchiaino di zucchero di canna, una.