Quenelle di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quenelle di ceci", scopri come si prepara.
Quenelle di ceci
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Ingredienti
- ceci
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- uova
Ricetta
Preparazione
Scolate i ceci e lessate le patate.
Tritate in un frullatore i ceci, il parmigiano, lo scalogno, la rucola e il prezzemolo, trasferite il composto in una ciotola e aggiungete 1 uovo e le patate schiacciate.
Amalgamate bene il composto e aggiustate di sale e di pepe.
Sbattete l'altro uovo in un piatto e mettete il pangrattato in un altro piatto.
Con l'impasto fate delle quenelle con due cucchiai:intingete due cucchiai da cucina in acqua calda.
Con uno prelevate una buona quantit di composto quindi, aiutandovi con il secondo cucchiaio, modellate accuratamente la farcia a forma di uovo, eventualmente scartandone una parte.
Per finire, staccate il composto.
Una volta formatepassatele prima nell'uovo e poi nel pangrattato e adagiatele su un vassoio ricoperto di carta forno.
Mettete in forno a 200 per circa 20 minuti.
Se volete potete anche friggere le quenelle in abbondante olio di semi e, quando saranno dorate, farle asciugare sulla carta.
