Marmellata di limoni, Tè Darjeeling e foglie di menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marmellata di limoni, Tè Darjeeling e foglie di menta", scopri come si prepara.
Marmellata di limoni, Tè Darjeeling e foglie di menta
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Ingredienti
- champagne
- limoni
- marmellata
- menta
- pectina
- tè darjeeling
- uva moscato
- zucchero
Ricetta
Preparazione
Bucate con i rebbi di una forchetta la buccia dei limoni non arrivando mai al frutto ma bucando solo la parte bianca e metterli a bagno in una bacinella piena d'acqua per almeno due giorni avendo l'accortezza di cambiare l'acqua 2 volte al giorno.
Togliete il 'callo' del limone (la parte dove sta il picciolo) e fateli a fettine sottili.
Togliete anche i semi e pesate la frutta per calcolare lo zucchero.
Mettete limoni e zucchero in una casseruola e cuocete a fuoco moderato.
Preparate mezzo litro di te per chilo di frutta mettendo le foglie di darjeeling in infusione in acqua calda per almeno 5 minuti e aggiungetelo alla marmellata.
Fate cuocere per circa un'ora mescolando di tanto in tanto; sicuramente vedrete molta acqua, ma non preoccupatevi, la buccia del limone contiene tantissima pectina, senza tutto quel liquido la marmellata risulterebbe troppo dura una volta invasata.
A fine cottura frullate con un mixer a immersione fino ad avere.
