Spaghettoni artigianali con broccolo romano e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghettoni artigianali con broccolo romano e acciughe", scopri come si prepara.
Spaghettoni artigianali con broccolo romano e acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- broccoli
- olio
- pane integrale
- pasta tipo spaghettoni
- peperoncino
- sale
Ricetta
preparata questospaghettone con broccolo romano e le immancabili acciughe (spesso la mia salvezza).
Ingredienti per quattro persone: 400 g di spaghettoni artigianali (Cavallieri)
1 broccolo romano di medie dimensioni
6 filetti di acciughe
peperoncino secco
olio extra vergine di oliva (Petra)
sale
1 fetta di pane integrale Separare delicatamente le cime del broccolo, lavarle e bollirle in acqua salata per circa 10 minuti (devono rimanere croccanti).
con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Tagliare a met le rimanenti cime e mettere da parte.
Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere i filetti di acciuga e far rosolare.
Aggiungere le cime di broccolo a pezzetti e far insaporire.
Aggiungere la crema, aggiungere il peperoncino, in base al proprio gusto e aggiustare di sale.
Tritare il pane integrale e tostare le bricole in una padella antiaderente.
Mettere da parte.
In abbondante acqua salata cuocere la pasta.
Scolare.
