Spaghettoni con l’astice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghettoni con l’astice", scopri come si prepara.
Spaghettoni con l’astice
https://unafranciacortinaincucina.com/
Ingredienti
- astici
- basilico
- cipolla rossa
- lievito
- olio
- pane
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo spaghettoni
- pepe
- pomodorini
- sale
Ricetta
tagliati a met o in quattro parti.
Lasciare rosolare per pochi minuti e poi aggiungere la polpa dell'astice fatta a pezzetti.
Nell'acqua di cottura degli astici cuocere gli spaghetti per circa 12/13 minuti, scolarli e aggiungerli al condimento insieme ad un mestolo o due di acqua di cottura.
Gli spaghetti continueranno la cottura e si insaporiranno al punto giusto.
Aggiungere qualche foglia di basilico ed aggiustare di sale e pepe.
Impiattare! Con un piatto cos e per l'occasione speciale ho scelto un Franciacorta Riserva: La Montina Franciacorta Extra Brut Vintage 2005.
Il caso vuole che mi fossi scordata di averne ancora una bottiglia, debitamente nascosta qualche anno fa, riposava nella mia cantina e la sorpresa, nel trovarla, stata assai gradita.
Prodotto con 55% di Chardonnay e 45% di pinot nero, questo Franciacorta (prima di riposare per tre anni nella mia credenza :-)) si affinato sui lieviti per almeno 60 mesi.
Grazie al lungo periodo di.
