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Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia

https://unafranciacortinaincucina.com/

Ingredienti

  • arance
  • branzino
  • burro
  • carote
  • dentice
  • noci
  • olio
  • patate
  • pepe
  • pesce
  • rombo
  • sale grosso
  • vino bianco
  • zucchero
  • zucchine

Ricetta

preparare la salsa all'arancia perch deve ridursi e quindi necessita di tempo sul fuoco, almeno 45 minuti.

Lavare le arance, ricavarne da una la scorza.

Spremerle e filtrare bene il succo in modo che non resti polpa o piccoli semi.

In un piccolo tegame rosolare lo zucchero per pochi minuti, aggiungere il bicchiere di vino, il succo d'arancia e la scorza grattugiata.

Sobbollire per circa 30 minuti, aggiungere la noce di burro e mezzo cucchiaino di sale.

Continuare la cottura per altri 10 minuti, spegnere il fuoco e far raffreddare.

Pulire i rombi eliminando le interiora, disporli in una (o due) teglie da forno con uno strato di sale grosso sul fondo.

Ricoprirli completamente con il resto del sale e infornare a 170 per 45 minuti.

Lavare bene le verdure, pelare le patate e tagliare i tutto a rondelle o a fette (in diagonale), cuocerle a vapore per 15 minuti stando attenti a non non cuocerle troppo perch devono rimanere croccanti.

In alternativa alla.

vai alla ricetta completa link

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