Gnocchi di patate su crema di crauto rosso con Bersi Serlini Franciacorta Satèn
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate su crema di crauto rosso con Bersi Serlini Franciacorta Satèn", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate su crema di crauto rosso con Bersi Serlini Franciacorta Satèn
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Ingredienti
- aceto balsamico
- farina
- gnocchi di patate
- mandorle
- olio
- panna fresca
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
preparare gli gnocchi bollendo le patate, schiacciandole, unendole alla farina e all'uovo fino a creare un impasto soffice ma consistente.
Questa volta li ho modellati trasformandoli in piccole palline del diametro circa di 2,5 cm.
Lavare il crauto rosso, tagliarlo grossolanamente e saltarlo in padella con un filo d'olio e aggiungere un bicchiere d'acqua.
Lasciatre cuocere per una decina di minuti.
Dopodich frullarlo benissimo con il mini pimer, aggiungendo anche la panna, aggiustare di sale e pepe.
In una padella antiaderente caramellare le mandorle grossolanamente tagliate con il coltello con una riduzione di aceto balsamico.
In abbondante acqua salata cuocere gli gnocchi, appena vengono a galla sono pronti.
Impiattare disponendo sul fondo di una terrina la crema viola, aggiungere gli gnocchi, le mandorle e un filo d'olio d'oliva.
Come decorazione alcune piccole foglie di salvia.
Importantissima la scelta dell'olio di oliva: gli ingredienti del.
