Gnocchi di patate con acciughe, cavolo nero e pane croccante con Franciacorta Satèn
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate con acciughe, cavolo nero e pane croccante con Franciacorta Satèn", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate con acciughe, cavolo nero e pane croccante con Franciacorta Satèn
https://unafranciacortinaincucina.com/
Ingredienti
- acciughe
- cavolo nero
- farina 00
- ghiaccio
- gnocchi di patate
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- pasta tipo gnocchi
- patate
- peperoncino
- sale
- uova
- verdure
Ricetta
preparazione degli gnocchi di patate.
Non sono molto esperta perch li propongo raramente preferendo la pasta, ma il risultato mi ha soddisfatto anche se c' tanto da migliorare.
Ingredienti per sei persone: 1 kg di patate gialle
250 g di farina 00
1 uovo
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
1 peperoncino fresco piccante
1 spicchio di Aglione di Chianciano
10/15 filetti di acciughe sott'olio o fresche (se avete tempo per pulirle)
1 cavolo nero
1 fetta di pane casareccio Lessare le patate (io per comodit lo faccio sempre senza buccia anche se si consiglia il contrario), schiacciarle con lo schiaccia patate, aggiungere la farina, l'uovo, sale e noce moscata.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto sodo ma soffice.
Creare su un piano infarinato lunghi cilindri di pasta e tagliarli a tocchetti di circa 1,5 cm con il coltello.
Lavare bene il cavolo nero e togliere la costa centrale di ciascuna foglia, tagliarlo a listarelle e sbollentarlo in acqua.
