Gnocchi di pane con pomodoro fresco e ricotta al basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di pane con pomodoro fresco e ricotta al basilico", scopri come si prepara.
Gnocchi di pane con pomodoro fresco e ricotta al basilico
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina bianca
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- olio
- pane in cassetta
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- pomodori freschi
- ricotta
- sale grosso
- sugo
- uova
- yogurth
Ricetta
Preparazione: tritare le fette di pane nel mixer, mettere in una ciotola e versare il bicchiere di latte.
Lasciare assorbire completamente e strizzare eliminando il latte in eccesso.
Aggiungere quindi le uova, il Grana Padano, sale e pepe e un pizzico di noce moscata.
Aiutandosi con della farina bianca per riuscire a lavorare meglio il composto creare delle lunghe strisce e tagliare a pezzetti.
Passare gli gnocchi nella farina.
Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori.
In una padella soffriggere mezza cipolla tritata molto finemente, aggiungere i pomodori e del sale grosso, lasciare cuocere per una decina di minuti e aggiungere un paio di foglie di basilico.
Spegnere la fiamma.
A parte lavorare la ricotta con del basilico tritato, olio, sale e pepe.
Portare a bollore abbondante acqua, salarla e versare gli gnocchi.
Appena salgono a galla scolarli e spadellarli con il sugo.
Con l'aiuto di due cucchiaini creare delle piccole quenelle di ricotta e posarle sugli.
