Raviolo aperto con dadolata di zucca, alici fritte e riduzione di birra affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Raviolo aperto con dadolata di zucca, alici fritte e riduzione di birra affumicata", scopri come si prepara.
Raviolo aperto con dadolata di zucca, alici fritte e riduzione di birra affumicata
https://unafranciacortinaincucina.com/
Ingredienti
- aceto
- birra scura
- farina bianca
- miele
- olio
- pasta fresca
- pepe
- ricotta
- sale
- salvia
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucca
Ricetta
prepararla'farina, uova e via! Certo, potrebbe sembrare (anzi, forse lo ) uno 'sbattimento', per il tempo necessario e per il disordine che inevitabilmente si crea in cucina.
Poi per la soddisfazione tanta e quindi ne vale la pena.
Io non riesco a farlo spesso per mancanza di tempo ma, appena si presentano, approfitto subito delle giornate libere.
Ingredienti per quattro persone: 250 g di farina 0
3 uova intere e 2 tuorli
125 g di ricotta
200 g di zucca
12 alici fresche
200 ml di birra scura da malti affumicati*
olio extra vergine di oliva
salvia
sale e pepe
50 ml di aceto di miele Innanzitutto prepariamo la pasta unendo la farina, le uova e i tuorli.
Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, farne una palla e coprirla di pellicola.
Far riposare per 30 minuti.
Dopodich stendere la pasta molto sottile e ritagliare dei quadrati di circa 12 cm cad (ne servono due a persona).
Pulire la zucca e tagliare la polpa a tocchetti di.
