Ravioloni al nero di seppia ripieni-
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioloni al nero di seppia ripieni- ", scopri come si prepara.
Ravioloni al nero di seppia ripieni-
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- farina 00
- latte
- nero di seppia
- olio
- panna fresca
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- salmone fresco
- seppie
- uova
Ricetta
Preparate per prima cosa il ripieno, tritate finemente il prezzemolo unitevi la ricotta passata al setaccio e due uova sbatture con una presa di sale e una macinata di pepe.
Aggiugete il salmone tagliato molto finemente e amalgamate il tutto.
Lasciate riposare il composto in luogo fresco per circa un'ora.
Ne frattempo, impastate la farina con le uova rimaste, il nero di seppia, il latte e una presa di sale, prima con la forchetta e poi manipolando la pasta, finch la sentirete liscia ed elastica.
Quindi stendetela in due sfoglie sottili; ponete sulla sfoglia dei mucchietti di ripieno distanziati tra loro; copriteli con la seconda sfoglia premendo con la punta della dita tra un mucchietto e l'altro.
Con la rotella tagliate i ravioloni al nero di seppie pressando di nuovo e dandogli la forma del raviolo oppure lasciate cos.
Preparate anche la vellutata di pomodoro, fate rosolare nel burro, la cipolla tagliata sottilissima.
Quando sar tenera spolverate con.
