Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008", scopri come si prepara.
Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008
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Ingredienti
- olio
- olive
- pasta tipo paccheri
- patate
- pepe
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- scalogno
Ricetta
Lavare, pelare e bollire le patate in abbondante acqua salata.
In un tegame far appassire lo scalognocon un filo d'olio, aggiungere le patate tagliate a tocchetti, le olive e i datterini tagliati a met.
Lasciare cuocere cinque minuti.
Aggiustare di sale ed aggiungere qualche ago di rosmarino.
Nel frattempo cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
Scolarli molto al dente e unirli al condimento insieme ad un mestolo o due di acqua di cottura.
Lasciare assorbire l'acqua in eccesso in modo che si ultimi anche la cottura.
Servire aggiungendo un filo d'olio, una macinata di pepe e un ciuffetto di rosmarino.
Strong su strong (per il gusto amarognolo delle olive taggiasche) opto oggi per un graditissimo Franciacorta senza dosaggio: Cavalleri Pas Dos 2008.
Prodotto con 100% di uve Chardonnay, questo Franciacorta, vendemmia 2008, prima di affinarsi suilieviti per tre anni, svolge la prima fermentazione e affinamento in autoclave (75%) e in legno (25%).
