Paccheri con polpo e fagioli di Scicli con Franciacorta Extra brut

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con polpo e fagioli di Scicli con Franciacorta Extra brut ", scopri come si prepara.

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Paccheri con polpo e fagioli di Scicli con Franciacorta Extra brut

Una Franciacortina in Cucina
Paccheri con polpo e fagioli di Scicli con Franciacorta Extra brut
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • fagioli
  • insalata
  • marroni
  • meloni
  • olio
  • panna
  • pasta tipo paccheri
  • pepe nero
  • polipi
  • prosciutto
  • sale grosso
Ricetta

...tagliarlo a tocchetti. Frullare con il mini pimer met dei fagioli e un mestolo d'acqua fino ad ottenere una purea liscia (la buccia del fagiolo non si deve sentire). In una padella antiaderente soffriggere l'altro spicchio d'aglio, aggiungere il polpo e un paio di cucchiai della purea. Lasciare cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. In abbondante acqua salata cuocere i paccheri ma scolarli, con la schiumaiola, molto al dente, unirli al condimento con un paio di mestoli di acqua di cottura. Aggiungere la rimanente purea e portarli al dente. Se necessario aggiungere altra acqua....

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