Quinoa con gamberi, menta e lime
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quinoa con gamberi, menta e lime", scopri come si prepara.
Quinoa con gamberi, menta e lime
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Ingredienti
- farro
- frutta secca
- gamberi
- insalata
- menta
- olio
- olive
- pepe
- quinoa
- riso
- sale grosso
- scorza di lime
- uvetta
- zucchine
Ricetta
Preparazione: pulire i gamberi dal carapace, testa e filetto nero e cuocerli a vapore per 5 minuti (io uso la vaporiera) oppure scottarli in una padella antiaderente per 1 minuto per lato.
Mettere la quinoa in una pentola e aggiungere l'acqua (due volte il volume), portare ad ebollizione, aggiungere un poco di sale grosso, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.
Cuocere per 10 minuti, spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti.
Nel frattempo in una ciotola condire con olio EVO sale e pepe la zucchina tagliata alla julien, la menta tritata e i gamberi.
A cottura ultimata raffreddare la quinoa sotto l'acqua corrente, aggiungerla al condimento ed amalgamare bene il tutto.
Impiattare aggiungendo un filo d'olio, una grattata di scorza di lime, una macinata di pepe ed una o due foglie di menta a decorazione.
Until last night, I have only seen quinoa in food stores (specialized in organic products) and, sometimes in supermarkets, but honestly I have.
