Quantcast

Crema di patate con piovra e olive taggiasche

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di patate con piovra e olive taggiasche", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Crema di patate con piovra e olive taggiasche

https://unafranciacortinaincucina.com/

Ingredienti

  • cipolline
  • erba cipollina
  • olio
  • olive
  • patate
  • pepe
  • piovra
  • polipi
  • prezzemolo
  • sale

Ricetta

Preparazione: lessare la piovra per 50 minuti circa nella pentola tradizionale oppure per 20 minuti in una pentola a pressione (da calcolare da quando inizia a fischiare).

Togliere dall'acqua con l'aiuto di mestoli di legno (mia madre mi ha sempre detto di non usare il metallo perch la piovra diventa dura'non so sinceramente se sia vero, ma io lo faccio ugualmente, meglio non rischiare'se qualcuno avesse informazioni o spiegazioni scientifiche in merito sono tutta orecchi).

Lessare anche le patate ed una volta pronte lasciarle intiepidire.

Tagliare la piovra a pezzetti, aggiungere le olive taggiasche (non troppe, si rischia di sentire troppo il loro gusto amarognolo, che deve esserci, ma non deve coprire la delicatezza degli altri ingredienti) e condire con sale, pepe, olio ed erba cipollina tritata.

Prima di salare vi consiglio di assaggiare perch le olive sono molto saporite e quindi bisogna calibrare bene l'aggiunta di sale.

Mettere le patate nel mixer.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.47/5 (3071 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Crema di patate con piovra e olive taggiasche