Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta", scopri come si prepara.

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Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta

Una Franciacortina in Cucina
Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta
Ingredienti
  • cioccolato
  • filetti di branzino
  • granella di nocciole
  • nocciole
  • olio
  • patate
  • pepe
  • sale
  • salvia
  • tartufo
  • vino
Ricetta

...Preparazione: far bollire le patate, appena pronte lasciarle intiepidire, sbucciarle e metterle nel mixer o Bimby che sia. Aggiungere sale, pepe e Franciacorta e frullare il tutto fino a ridurre il composto in una crema liscia non troppo solida. Tritare le nocciole abbastanza grossolanamente aggiungendo nel mixer sale e pepe, lavare e asciugare la salvia. Posare su ciascun filetto (che deve essere senza pelle) due o tre foglie di salvia e una spolverata di granella di nocciole, arrotolare il branzino per creare un involtino e chiuderlo con dello spago da cucina. In una piccola teglia,...

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