Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta", scopri come si prepara.
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Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta
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- cioccolato
- filetti di branzino
- granella di nocciole
- nocciole
- olio
- patate
- pepe
- sale
- salvia
- tartufo
- vino
Ricetta
...Preparazione: far bollire le patate, appena pronte lasciarle intiepidire, sbucciarle e metterle nel mixer o Bimby che sia. Aggiungere sale, pepe e Franciacorta e frullare il tutto fino a ridurre il composto in una crema liscia non troppo solida. Tritare le nocciole abbastanza grossolanamente aggiungendo nel mixer sale e pepe, lavare e asciugare la salvia. Posare su ciascun filetto (che deve essere senza pelle) due o tre foglie di salvia e una spolverata di granella di nocciole, arrotolare il branzino per creare un involtino e chiuderlo con dello spago da cucina. In una piccola teglia,...
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Branzino con nocciole piemontesi e salvia su crema di patate al Franciacorta