Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005
Ricetta, ingredienti e consigli per "Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005", scopri come si prepara.
Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005
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Ingredienti
- aglio
- biscotti
- brodo vegetale
- capesante
- cioccolato bianco
- conchiglie
- fiori di camomilla
- gamberetti
- nocciole
- olio
- origano
- pepe
- pesche
- pomodorini
- sale
- salsa rosa
- vino
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione delkus kus: dopo aver fatto scaldare un filo d'olio in una padella, rosolarloper un paio di minuti,aggiungere il brodo, i pomodorini confit e 4 capesante tagliate a pezzetti.
Dopo pochi minuti, assorbito tutto il brodo, la cottura sar gi ultimata.
Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo in una padella antiaderente rovente far scottare due minuti per lato le capesante.
Impiattiamo' Porzionare il kus kus nelle conchiglie* [NdA] delle Saint Jacques, aggiungere una capasanta, una macinata di pepe e un filo d'olio EVO.
*[NdA] La scelta di utilizzare le valve della Saint Jacques per servire il kus kus stata dettata unicamente dall'assenza di un numero sufficiente di piatti per tutti i commensali (10 persone ed un men probabilmente troppo ricco), non so perch ma'usare le conchiglie fa molto anni'80! Mi vengono in mente cocktail di gamberetti in salsa rosa in un banchetto nuziale pomposo e tulle color pesca!
La bottiglia' Un.
