Crema di patate, porri e corallo con capesante marinate al Franciacorta Rosé
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di patate, porri e corallo con capesante marinate al Franciacorta Rosé", scopri come si prepara.
Crema di patate, porri e corallo con capesante marinate al Franciacorta Rosé
https://unafranciacortinaincucina.com/
Ingredienti
- burro
- capesante
- olio
- patate
- pepe
- porri
- sale
Ricetta
preparare ma alla fine, giunta in cucina, dopo aver fatto una spesa un po' strampalata e senza senso, ho trovato come assemblare tutto (a parte un panetto di burro che ho comprato e non so perch, uso mai burro').
Vi propongo oggi un antipasto, ma che, cambiando le quantit, pu essere servito siacome stuzzichino in un piccolo bicchierino oppure come secondo piatto in una capiente fondina.
Ecco la ricetta!
Ingredienti per quattro persone: 8 capesante, 3 porri, 4 patate di medie dimensioni, 2 bicchieri di Franciacorta Ros, sale, pepe e olio EVO.
Togliere il corallo e metterlo da parte, mettere le capesante in un recipiente aggiungendo il Franciacorta Ros, sale, pepe e olio.
Mettere in frigorifero a marinare.
Pulire le patate, tagliarle a tocchetti abbastanza piccoli e bollirle in acqua salata per circa 20 minuti.
In un tegame far rosolare in un filo d'olio il porro tagliato a rondelle (tenere da parte la parte meno tenera), aggiungere le patate e i.
