Capesante con vellutata di carote e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capesante con vellutata di carote e zenzero", scopri come si prepara.
Capesante con vellutata di carote e zenzero
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Ingredienti
- birra
- brodo vegetale
- capesante
- carote
- cipolla rossa
- cipolline
- code di gamberi
- erba cipollina
- gamberi
- mazzancolle
- noci
- olio
- patate
- pomodori pelati
- sale
- vino
- zenzero
- zucca
Ricetta
preparare questa vellutata di zucca e zenzero che mi servita per accompagnare delle noci di capesante appena scottate.
Ingredienti per quattro persone: 2 patate
6/7 carote
2 radici di zenzero
1 cipolla rossa
0,50 lt di brodo vegetale
8 noci di capesante
4 code di gamberi o mazzancolle (pezzatura grande)
sale
10 fili di erba cipollina In un tegame soffriggere la cipolla rossa tritata, aggiungere le patate, le carote e lo zenzero precedentemente lavati, pelati e tagliati a pezzetti.
Rosolare, aggiungere il brodo vegetale e lasciare cuocere per 30 minuti circa.
Aggiustare di sale e frullare molto bene con il mini pimer fino ad ottenere una crema molto liscia.
Pulire i gamberi dal carapace e dal budellino.
Marinarli insieme alle capesante (serve solo la noce, la parte bianca, e non il corallo) con olio e sale per 15 minuti.
Scaldare molto bene una pentola antiaderente e scottarvi per 30 secondi per lato le capesante e i gamberi.
Sul fondo del piatto versare un.
