Risotto al Franciacorta con coniglio al balsamico abbinato a Franciacorta Satèn 2008
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Franciacorta con coniglio al balsamico abbinato a Franciacorta Satèn 2008", scopri come si prepara.
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Risotto al Franciacorta con coniglio al balsamico abbinato a Franciacorta Satèn 2008
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- aceto balsamico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- coniglio
- frutta fresca
- glassa
- lievito
- noci
- olio
- pepe
- riso
- sale
Ricetta
...Preparazione: tagliare a dadini la polpa di coniglio (un consiglio, se non avete pazienza e coltelli adeguatifatevi disossare il coniglio dal vostro macellaio di fiducia) e farlo scottare in una padella con un filo d'olio EVO ben caldo, continuare la cottura per circa 5/7 minuti. Aggiungere a questo punto un pizzico di sale e la glassa di aceto balsamico*, fare ristringere il tutto con altri 5 minuti sul fuoco. Aggiustare di sale e pepe. La preparazione del risotto classica: far appassire la cipolla, finemente tritata, in un filo d'olio, aggiungere, scottare e sfumare con un...
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