Cotechino in crosta con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino in crosta con lenticchie", scopri come si prepara.
Cotechino in crosta con lenticchie
https://checucinioggi.wordpress.com/
Ingredienti
- aglio
- cotechino
- lenticchie
- pasta lievitata
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
Ricetta
inizia mettendo a bollire il cotechino e stendendo la pasta lievitata (quella per fare la pizza).
Non va portato a cottura completa, ma tolto dall'acqua un minuto prima.
Una volta fatto raffreddare si avvolge nella pasta lasciando un piccolo foro nella parte superiore: il cosiddetto caminetto che serve a far uscire il vapore.
Infine si inforna a 200 per circa mezz'ora, o comunque fintanto che non si dorata la pasta esterna.
Le lenticchie, dopo essere state a bagno in acqua fredda per qualche ora, sono state cotte in padella con aglio, peperoncino e un cucchiaio di polpa di pomodoro.
Per accompagnare, ho utilizzato la pasta avanzata per una schiacciata.
