Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle con cotechino e castagne", scopri come si prepara.
preparazione di un tipico spiedo bresciano per il quale ammetto un quantitativo di burro pari al fabbisogno biennale di una famiglia di quattro persone)
Ho preparato la ricetta cuocendo ex novo sia castagne che cotechino ma ripensandoci potrebbe essere un'ottimo piatto da realizzare con avanzi.
Entrambi gli ingredienti principali infatti sono consumati spesso nel periodo delle festivit e come accade sempre in queste occasioni avanzano un sacco di cose.
Ingredienti per quattro persone: 300 g di pappardelle all'uovo
300 g di castagne
1 cotechino da 1 kg circa
olio
sale
pepe in grani
foglie di alloro Lavare bene le castagne, inciderle con un coltello e farle bollire in acqua salata con qualche foglia di alloro per circa 15/20 minuti in una pentola a pressione (il tempo da calcolare da quando inizia a fischiare).
Forare in diversi punti il cotechino con uno stuzzicadenti per permettere al grasso in eccesso di fuoriuscire e, sempre in una pentola a.