Liquore di crema all?uovo o Vov
Ricetta, ingredienti e consigli per "Liquore di crema all?uovo o Vov", scopri come si prepara.
Liquore di crema all?uovo o Vov
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Ingredienti
- alcool
- cognac
- latte intero
- liquore
- tuorlo d'uovo
- uova
- vov
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento
In una ciotola versiamo i 10 tuorli freschissimi (devono essere a temperatura ambiente e non di frigorifero) e lo zucchero a velo quindi li montiamo per diversi minuti fino ad ottenere una crema bella gonfia, spumosa ed omogenea.
In una brocca uniamo l'alcol 95, la marsala e il cognac e con un cucchiaio di legno li mescoliamo bene.
Aggiungiamo poco alla volta alla crema di uova il liquido ottenuto dall'alcol 95, la marsala e il cognac quindi lavoriamo il tutto con le fruste elettriche e come ultimo ingrediente aggiungiamo il latte intero a lungaconservazione.
Cuociamo il liquore di crema all'uovo o Vov a bagnomaria per circa 15 minuti avendo cura di mescolarlo bene con un cucchiaio di legno (il liquore a termine cottura deve avere una consistenza non liquida ma un pochino denso).
Sistemiamo il liquore di crema all'uovo in bottiglie di vetro precedentemente sterilizzate e chiudiamo con tappi di sughero.
Lasciamo riposare il liquore per circa 6.
