Pasta fredda alla caprese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fredda alla caprese", scopri come si prepara.
Pasta fredda alla caprese
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- cipolline
- erba cipollina
- mozzarelline
- olio
- origano
- parmigiano
- pasta tipo pennette rigate
- pepe bianco
- pomodori
- sale
Ricetta
Procedimento
Laviamo e tagliamo a spicchi il pomodoro.
Scoliamo le mozzarelline.
In una ciotola versiamo gli spicchi di pomodoro e le mozzarelline, condiamo con sale, pepe, origano, erba cipollina e olio extravergine di oliva, mescoliamo bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Per preparare il letto croccante di Parmigiano Reggiano prendiamo una padella antiderente versiamo un filo di olio extravergine e facciamo riscaldare leggermente quindi versiamo 8 cucchiai di Parmigiano Reggiano stagionato 14 mesi, lo distrubuiamo bene su tutta la superfice e facciamo cuocere per alcuni minuti dopodich lo distendiamo su una ciotola capovolta (foderata con carta da forno) e cerchiamo di farlo aderire sulle pareti e lasciamo raffreddare.
Ripetiamo il procedimento per il letto croccante di Parmigiano Reggiano per creare delle cialdine con cui guarniamo la pasta alla caprese, l'unica variante di distendere il permigiano reggiano.
