Zuppa di baccalà e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di baccalà e patate", scopri come si prepara.
Zuppa di baccalà e patate
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Ingredienti
- aglio
- cipolla bianca
- olio
- pane raffermo
- pane tostato
- passata di pomodoro
- patate
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento
Mettiamo il baccal in ammollo per circa 24 oredopodich lopassiamo sotto l'acqua corrente, togliamola pelle esterna, le spine e lo tagliamo a filetti.
In un tegame versiamo l'olio extravergine di oliva e facciamo soffriggere i 4 spicchi di aglio, il peperoncino, la cipolla tritata finemente e il baccal dopo qualche minuto sfumiamo con un bicchiere di vino bianco quindi uniamo le patate, precedentemente pelate e tagliate a tocchetti e facciamo insaporire per alcuni minuti.
Uniamo al baccal e patatela passatadi pomodoro, mescoliamo bene gli ingredienti quindiregoliamo di sale e portiamo a cottura per circa 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua.
Serviamo il baccal con patate inciotoline di coccio conin cui abbiamo sistemato dei pezzetti dipane abbrustolito, aggiungiamo il sugo di cottura e un filo d'olio extravergine e del prezzemolo tritato.
La foto non rende giustizia alla.
