Zuppa di farro e lenticchie con salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di farro e lenticchie con salsiccia", scopri come si prepara.
Zuppa di farro e lenticchie con salsiccia
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- crostini
- dadi
- farro
- legumi
- lenticchie
- olio
- pancetta
- pane tostato
- peperoncino
- salsicce
- sedano
- verdure
- vino bianco
Ricetta
Procedimento
Laviamo sotto acqua corrente il farro e le lenticchie dopodich le lasciamo in ammollo per circa 2 ore.
In un pentola versiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva, la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio (tutti tagliati sottilmente), un pezzetto di peperoncino e due salsicce sbriciolate, facciamo rosolare ben benino quindi sfumiamo con il bicchiere di vino bianco dopodich uniamo il farro e le lenticchie (scolati), mescoliamo per qualche minuto, aggiungiamo l'acqua e il dado vegetale.
Cuociamo la zuppa di farro e lenticchie con salsiccia per circa 15 minuti quindi uniamo uniamo due salsicce intere e cuociamo per ulteriori 25 minuti (a termine cottura eliminiamo il pezzo di peperoncino).
Serviamo la zuppa di farro e lenticchie con salsiccia ben calda accompagnata con crostini di pane tostato e un filo di olio extravergine di oliva.
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