ARANCINI CON IL NERO DI SEPPIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARANCINI CON IL NERO DI SEPPIA", scopri come si prepara.
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ARANCINI CON IL NERO DI SEPPIA
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- burro
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fumet
- gamberi
- olio
- passata di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- riso
- sale
- sedano
- seppie
- uova
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO: HO PULITO I GAMBERI TENENDO DA PARTE LE TESTE. PREPARATO IL FUMETTO CON LA CAROTA IL SEDANO E LE TESTE DEI GAMBERI. PULITO LA SEPPIA TRITATA A PEZZETTINI. IN UNA PADELLA HO SOFFRITTO LA CIPOLLA E AGGIUNTO I TENTACOLI , 10 GR. DI CONCENTRATO MEZZA SACCA CON IL NERO E HO SFUMATO CON IL VINO HO AGGIUNTO IL RISO HO NUOVAMENTE SFUMATO CON IL VINO E FATTO CUOCERE CON IL FUMETTO. L'HO VERSATO IN UNA CIOTOLA HO AGGIUNTO 2 CUCCHIAI DI PAN GRATTATO IL BURRO A FIOCCHETTI E FATTO RAFFREDDARE. PER IL RIPIENO: IN UNA PADELLA HO SOFFRITTO IL...
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